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牛肉のウズベク風プロフ
@salih.tavsankoru · ウズベク
このビデオでは、牛肉、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ひよこ豆、カランツを使った風味豊かなウズベク風プロフの詳細なレシピを紹介しており、特別な機会に最適です。
材料
- 牛肉 1kg
- 米 500g
- にんじん 2本
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 10片
- 茹でひよこ豆 100g
- カランツ 20g
- 食用油 250ml
- 温かい骨だし 600ml
- 塩
- 黒胡椒
手順
- 1.牛肉を大きめの角切りにする。鍋に食用油をひき、強火で牛肉に焼き色がつくまで炒める。
- 2.みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、にんにくを加え、炒め続ける。
- 3.にんじんが少し柔らかくなり、色が変わってきたら、茹でたひよこ豆とカランツを加える。
- 4.洗って水気を切った米を具材の上に均等に広げる。塩と黒胡椒で味を調える。
- 5.温かい骨だしを注ぐ。水が沸騰し始めたら火を弱め、蓋をして約15〜20分煮る。米と肉の状態に合わせて調理時間を調整する。
- 6.火を止めた後、ピラフを20分間休ませる。その後、皿にひっくり返して盛り付け、温かいうちに提供する。
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