بلوف أوزبكي باللحم البقري

المكونات

• 1 كجم لحم بقري
• 500 جرام أرز
• 2 جزر
• 1 بصلة
• 10 فصوص ثوم
• 100 جرام حمص مسلوق
• 20 جرام زبيب
• 250 مل زيت طهي
• 600 مل مرقة عظم ساخنة
• ملح
• فلفل أسود

الخطوات

1. 1.قطع لحم البقر إلى مكعبات كبيرة. في قدر، قم بتحمير اللحم في زيت الطهي على نار عالية حتى يتغير لونه.
2. 2.أضف البصل المفروم والجزر والثوم، واستمر في القلي.
3. 3.بمجرد أن يصبح الجزر طريًا قليلاً ويتغير لونه، أضف الحمص المسلوق والزبيب.
4. 4.انشر الأرز المغسول والمصفى بالتساوي فوق المكونات. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
5. 5.اسكب مرقة العظم الساخنة. عندما يبدأ الماء في الغليان، خفف الحرارة، غطِ القدر، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. اضبط وقت الطهي حسب حالة الأرز واللحم.
6. 6.بعد إطفاء النار، اترك البلوف يرتاح لمدة 20 دقيقة. ثم اقلبه على طبق التقديم وقدمه ساخنًا.