ポム・ブーランジェール

材料

• アグリアポテト 800g
• バター 50g
• 玉ねぎ 2個
• ニンニク 1片
• ブイヨン 50cl (野菜または鶏肉)
• 塩
• コショウ

手順

1. 1.オーブンを180 °Cに予熱します。
2. 2.ジャガイモ800gの皮をむき、薄切りにします（約3mm）。
3. 3.玉ねぎ2個とニンニク1片をみじん切りにします。
4. 4.フライパンにバター（50gの中から）を少し溶かし、玉ねぎを色がつかないように5分間炒めます。
5. 5.耐熱皿に、ジャガイモ、塩、コショウ、少量の玉ねぎ、バターを数かけら、そしてブイヨンをかける、という層を交互に重ねます。
6. 6.すべての材料がなくなるまで層を繰り返し、最後にジャガイモと少量のバターを上に乗せて終えます。
7. 7.残りの温かいブイヨンを、ジャガイモが浸る程度に注ぎます（溺れないように）。
8. 8.まず蓋をして1時間、その後最後の30分は蓋をせずに、柔らかく軽く黄金色になるまで焼きます。
9. 9.提供する前に5分間休ませます。