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Pommes Boulangères
@simonauscher · Französisch
Dieses Video bietet ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pommes Boulangères, ein klassisches französisches Kartoffelgericht mit dünn geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Brühe, das gebacken wird, bis es zart und goldbraun ist.
Zutaten
- 800g Agria-Kartoffeln
- 50g Butter
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50cl Brühe (Gemüse oder Geflügel)
- Salz
- Pfeffer
Schritte
- 1.Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor.
- 2.Schälen Sie 800g Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (ca. 3 mm).
- 3.Hackfleisch 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein.
- 4.In einer Pfanne etwas Butter (von den 50g) schmelzen und die Zwiebeln 5 Minuten lang ohne Bräunung andünsten.
- 5.In Ihrer Auflaufform abwechselnd Schichten legen: Kartoffeln, Salz, Pfeffer, etwas Zwiebeln, einige Butterflöckchen, dann mit Brühe bedecken.
- 6.Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließen Sie mit Kartoffeln und etwas Butter oben ab.
- 7.Gießen Sie die restliche warme Brühe so ein, dass sie die Kartoffeln gerade bedeckt, aber nicht ertränkt.
- 8.Backen Sie 1 Stunde lang, zuerst abgedeckt, dann die letzten 30 Minuten unbedeckt, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
- 9.Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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