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ナス入りペルシャのバンダリピクルス
@dokhtarane.darya · Persian
このビデオでは、細かく刻んだ材料と、より豊かな味わいのためのナスが重要であることを強調した、美味しいペルシャのバンダリピクルスの詳細なレシピを紹介しています。
材料
- カリフラワー: 1 kg
- キュウリ: 1 kg
- ニンジン: 1 kg
- ナス: 1 kg
- ニンニク: 1房全体、細かくすりおろす
- 唐辛子: 一握り
- ニゲラシード（半砕き）: 大さじ3
- ローストして粉砕したコリアンダー: 大さじ5
- 赤唐辛子: 大さじ1
- ターメリック: 大さじ2
- 塩: 大さじ2（お好みで）
- トマトペースト: 材料1kgあたり大さじ1〜1.5
- 酢: 必要に応じて
手順
- 1.すべての材料を細かく刻む。
- 2.ナスを柔らかくなるまで約5分間茹でる。
- 3.残りの材料をナスと一緒に鍋に入れ、約2分間調理する。すぐに火を止め、材料が柔らかくなるまで煮込まない。
- 4.トマトペーストと酢を分量通り加える。
- 5.提供する前に2日間冷蔵庫で保存する。
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