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焼かないレモンチーズケーキ
@bskblog_ · ヨーロッパ
このビデオでは、ビスケット生地、クリーミーなフィリング、鮮やかなレモントッピングの作り方、そして完璧な結果を得るための役立つヒントを含む、美味しいレモンレアチーズケーキの詳細なレシピを紹介しています。
材料
- ブルチャクビスケット 200g
- バター 100g
- 水切りしたラブネ 400g
- 生クリーム (脂肪分35%) 200ml
- ホワイトチョコレート 200g
- 粉砂糖 小さじ1
- バニリン 1袋 または バニラエッセンス 1プッシュ
- レモン汁 小さじ1
- 水 1.5カップ
- レモン汁 (レモン2個分)
- レモンの皮のすりおろし (レモン2個分)
- 砂糖 小さじ1
- ターメリック 小さじ1 (すりきり)
- コーンスターチ 大さじ2 (山盛り)
手順
- 1.土台用: ビスケットをフードプロセッサーで砕く。溶かしバターとピスタチオクリームを加えて混ぜる。型に押し付けて広げ、冷蔵庫に入れる。
- 2.クリーム用: ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、冷ます。ラブネ、粉砂糖、バニリンを泡立てる。冷めたホワイトチョコレートを加えて再度混ぜる。
- 3.別のボウルで生クリームを軽く泡立てる。ヘラでゆっくりと混ぜ合わせる。最後にレモン汁を加え、混ざるまで軽く混ぜる。準備したクリームをビスケットの土台の上に流し込む。
- 4.トッピング用: ソースパンに水、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、砂糖、ターメリック、コーンスターチを入れて混ぜる。沸騰するまで混ぜながら煮る。
- 5.粗熱が取れたらクリームの上に流し込む。チーズケーキを冷蔵庫で一晩冷やす。
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