牛肉入りイスリムケバブ

材料

• ナス 3本
• 塩
• オリーブオイル
• 角切り牛肉 130グラム
• 玉ねぎ 小1個（みじん切り）
• にんにく 2かけ
• トマトペースト 大さじ1
• すりおろしトマト 1個
• ピーマン 1切れ（飾り用）
• トマト 1切れ（飾り用）
• つまようじ
• ぬるま湯（ソース用）
• トルコ風ピラフ（付け合わせ用）

手順

1. 1.各ナスの皮を3本分むき、塩水に15分浸した後、ペーパータオルで水気を拭き取る。
2. 2.ナスに塩とオリーブオイルをかけ、柔らかくなるまで（カリカリにならないように）焼く（または揚げる）。
3. 3.角切り牛肉130gをオリーブオイル大さじ3で炒め、みじん切り玉ねぎを加えてよく炒める。
4. 4.牛肉の混合物ににんにく、トマトペースト大さじ1、すりおろしトマトを加え、混ぜて弱火で少し煮込む。
5. 5.焼いたナス2枚を「＋」の形に重ね、中に肉の詰め物を入れ、示されているように折りたたむ。
6. 6.各ケバブをピーマンとトマトのスライスで飾り、つまようじで固定する。
7. 7.ケバブを耐熱皿に並べ、トマトペーストとぬるま湯の混合物をかけ、ナスが完全に火が通るまで焼く。
8. 8.トルコ風ピラフと一緒に提供する。