İslim Kebabı mit Rindfleischfüllung

Zutaten

• 3 Auberginen
• Salz
• Olivenöl
• 130 Gramm kleines gewürfeltes Rindfleisch
• 1 kleine gewürfelte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 geriebene Tomate
• 1 Scheibe Paprika (zum Garnieren)
• 1 Scheibe Tomate (zum Garnieren)
• Zahnstocher
• Warmes Wasser (für die Sauce)
• Türkischer Reis-Pilaw (zum Servieren)

Schritte

1. 1.3 Streifen von jeder Aubergine schälen, 15 Minuten in Salzwasser einweichen, dann mit Küchenpapier trocknen.
2. 2.Salz und Olivenöl auf die Auberginen geben, dann backen (oder braten), bis sie weich, aber nicht knusprig sind.
3. 3.130 g gewürfeltes Rindfleisch in 3 EL Olivenöl anbraten, dann gewürfelte Zwiebel hinzufügen und gut anbraten.
4. 4.Knoblauch, 1 EL Tomatenmark und geriebene Tomate zur Rindfleischmischung geben; umrühren und bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen.
5. 5.Mit zwei gebackenen Auberginenscheiben ein '+' bilden, die Fleischfüllung hineingeben und wie gezeigt falten.
6. 6.Jeden Kebab mit einer Scheibe Paprika und Tomate garnieren, mit einem Zahnstocher befestigen.
7. 7.Kebabs in eine Auflaufform legen, Tomatenmark- und Warmwassermischung darüber gießen und backen, bis die Auberginen vollständig gar sind.
8. 8.Mit türkischem Reis-Pilaw servieren.