إسلام كباب بحشوة اللحم البقري

المكونات

• 3 باذنجان
• ملح
• زيت زيتون
• 130 جرام لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 طماطم مبشورة
• 1 شريحة فلفل (للتزيين)
• 1 شريحة طماطم (للتزيين)
• أعواد أسنان
• ماء دافئ (للصلصة)
• أرز بيلاف تركي (للتقديم)

الخطوات

1. 1.قشر 3 شرائط من كل باذنجانة، انقعها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم جففها بمنشفة ورقية.
2. 2.اسكب الملح وزيت الزيتون على الباذنجان، ثم اخبزها (أو اقليها) حتى تصبح طرية ولكن ليست مقرمشة.
3. 3.اقلي 130 جرام من اللحم البقري المقطع مكعبات في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضف البصل المقطع مكعبات واقليه جيدًا.
4. 4.أضف الثوم، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، والطماطم المبشورة إلى خليط اللحم؛ قلب واتركه على نار هادئة قليلاً.
5. 5.شكل علامة '+' بشريحتي باذنجان مخبوزتين، ضع حشوة اللحم بالداخل، واطوِها كما هو موضح.
6. 6.زين كل كباب بشريحة فلفل وطماطم، مثبتة بعود أسنان.
7. 7.ضع الكباب في طبق خبز، اسكب خليط معجون الطماطم والماء الدافئ فوقها، واخبزها حتى ينضج الباذنجان تمامًا.
8. 8.قدمها مع أرز بيلاف تركي.