メネメン — トマトとピーマンを使ったトルコ風卵料理

材料

• 卵
• トマト
• ピーマン
• 玉ねぎ（お好みで）
• オリーブオイル
• 塩
• 黒胡椒
• 赤唐辛子フレーク（お好みで）

手順

1. 1.みじん切りにしたピーマンと玉ねぎ（使用する場合）をオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。
2. 2.みじん切りにしたトマトを加え、崩れて汁が出るまで煮込みます。
3. 3.塩、黒胡椒、赤唐辛子フレークで味を調えます。
4. 4.トマトの混合物に窪みを作り、直接卵を割り入れます。
5. 5.蓋をして、卵白が固まり、黄身がまだとろりとするまで（またはお好みに合わせて）調理します。
6. 6.熱々をフライパンから直接、焼きたてのパンを添えて提供します。