Matildas Schokoladenkuchen

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 100 g Kakaopulver
• 1 EL Backpulver
• 1,5 EL Vanillezucker
• 1,5 TL Salz
• 300 g Kristallzucker
• 3 Eier
• 300 ml Milch
• 200 g geschmolzene Butter
• 250 ml heißer Kaffee
• 600 g Schokolade (dunkel, hell oder eine Mischung)
• 5 dl Schlagsahne
• 50 g Butter

Schritte

1. 1.Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. 2.Eine Springform (22–24 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
3. 3.Eier und Zucker sehr schaumig schlagen.
4. 4.Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillezucker und Salz direkt in die Schüssel sieben und verrühren.
5. 5.Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
6. 6.Mit dem heißen Kaffee abschließen und zu einem glatten Teig verrühren.
7. 7.Den Teig in die Form gießen und 50 Minuten bei 175 °C backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
8. 8.Den Kuchenboden vollständig abkühlen lassen, bevor er geteilt und gefüllt wird.
9. 9.Schokolade hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
10. 10.Sahne zusammen mit der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sahne gerade zu köcheln beginnt.
11. 11.Die heiße Sahne-Mischung über die Schokolade gießen und 2–3 Minuten stehen lassen.
12. 12.Vorsichtig rühren, bis die Ganache vollständig glatt ist.
13. 13.Abkühlen lassen, bis sie eine streichfähige Konsistenz hat, bevor der Kuchen gefüllt und bedeckt wird.