كعكة ماتيلدا بالشوكولاتة

المكونات

• 300 غرام دقيق لجميع الأغراض
• 100 غرام مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1.5 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 300 غرام سكر حبيبات
• 3 بيضات
• 300 مل حليب
• 200 غرام زبدة مذابة
• 250 مل قهوة ساخنة
• 600 غرام شوكولاتة (داكنة، حليب، أو خليط)
• 5 ديسيلتر كريمة خفق ثقيلة
• 50 غرام زبدة

الخطوات

1. 1.سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية).
2. 2.ادهن قالب كيك بفتحة من الأسفل (22-24 سم) بالزبدة ورشه بالدقيق، أو بطنه بورق الخبز.
3. 3.اخفق البيض والسكر حتى يصبح رقيقًا جدًا.
4. 4.انخل الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وسكر الفانيليا والملح مباشرة في الوعاء واخلط.
5. 5.أضف الحليب والزبدة المذابة.
6. 6.أنهِ بالقهوة الساخنة واخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
7. 7.اسكب الخليط في القالب واخبزه لمدة 50 دقيقة على 175 درجة مئوية. تحقق من نضج الكعكة بعود خشبي.
8. 8.دع قاعدة الكعكة تبرد تمامًا قبل تقسيمها وحشوها.
9. 9.قطع الشوكولاتة وضعها في وعاء مقاوم للحرارة.
10. 10.سخن الكريمة مع الزبدة حتى تذوب الزبدة وتبدأ الكريمة بالغليان.
11. 11.اسكب خليط الكريمة الساخن فوق الشوكولاتة واتركه لمدة 2-3 دقائق.
12. 12.قلب بلطف حتى يصبح الغاناش ناعمًا تمامًا.
13. 13.اتركه ليبرد حتى يصبح بقوام قابل للدهن قبل حشو وتغطية الكعكة.