Matilda'nın Çikolatalı Pastası

Malzemeler

• 300 gr buğday unu
• 100 gr kakao
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1,5 yemek kaşığı vanilya şekeri
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 300 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 300 ml süt
• 200 gr eritilmiş tereyağı
• 250 ml sıcak kahve
• 600 gr çikolata (bitter, sütlü veya karışık)
• 5 dl krema
• 50 gr tereyağı

Adımlar

1. 1.Fırını 175 °C'ye (alt ve üst ısıtma) ayarlayın.
2. 2.Bir kelepçeli kalıbı (22–24 cm) yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
3. 3.Yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar çırpın.
4. 4.Un, kakao, kabartma tozu, vanilya şekeri ve tuzu doğrudan kaseye eleyin ve karıştırın.
5. 5.Süt ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
6. 6.Sıcak kahve ile bitirin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
7. 7.Hamuru kalıba dökün ve 175 °C'de 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir çubukla kontrol edin.
8. 8.Kek tabanını bölmeden ve doldurmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
9. 9.Çikolatayı doğrayın ve ısıya dayanıklı bir kaseye koyun.
10. 10.Kremayı tereyağı ile birlikte tereyağı eriyene ve krema kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
11. 11.Sıcak krema karışımını çikolatanın üzerine dökün ve 2–3 dakika bekletin.
12. 12.Ganaj tamamen pürüzsüz olana kadar nazikçe karıştırın.
13. 13.Pastayı doldurmadan ve kaplamadan önce sürülebilir bir kıvama gelene kadar soğumaya bırakın.