マチルダのチョコレートケーキ

材料

• 薄力粉 300g
• ココアパウダー 100g
• ベーキングパウダー 大さじ1
• バニラシュガー 大さじ1.5
• 塩 小さじ1.5
• グラニュー糖 300g
• 卵 3個
• 牛乳 300ml
• 溶かしバター 200g
• 温かいコーヒー 250ml
• チョコレート 600g (ダーク、ミルク、またはミックス)
• 生クリーム 5dl
• バター 50g

手順

1. 1.オーブンを175°C（上下加熱）に予熱します。
2. 2.スプリングフォーム型（22～24cm）にバターを塗り、薄力粉をはたくか、ベーキングシートを敷きます。
3. 3.卵と砂糖を非常にふわふわになるまで泡立てます。
4. 4.薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、バニラシュガー、塩を直接ボウルにふるい入れ、混ぜ合わせます。
5. 5.牛乳と溶かしバターを加えます。
6. 6.最後に温かいコーヒーを加え、なめらかな生地になるまで混ぜます。
7. 7.生地を型に流し込み、175°Cで50分焼きます。竹串を刺して焼き上がりを確認します。
8. 8.ケーキの土台は、切り分けて詰める前に完全に冷まします。
9. 9.チョコレートを刻み、耐熱ボウルに入れます。
10. 10.生クリームとバターを一緒に加熱し、バターが溶けて生クリームが沸騰し始める直前まで温めます。
11. 11.温かい生クリーム混合物をチョコレートの上に注ぎ、2～3分置きます。
12. 12.ガナッシュが完全に滑らかになるまで優しく混ぜます。
13. 13.ケーキに詰めたり覆ったりする前に、塗りやすい固さになるまで冷まします。