Einfacher 6-Zutaten-Schokoladenkuchen

Zutaten

• 3 große Eier, Raumtemperatur
• ¾ Tasse Ahornsirup
• ½ Tasse neutrales Öl
• ½ Tasse Kokosmilch, Milch oder gebrühter Kaffee
• ¼ Tasse (30g) ungesüßtes Kakaopulver
• 1½ Tassen selbstaufgehendes Mehl (oder 1½ Tassen Allzweckmehl + 1 Teelöffel Backpulver)
• Eine Prise Salz (optional)
• Optional: Schokoladenstückchen zum Bestreuen
• Glutenfreie Option: 2 Tassen Mandelmehl + 1 Teelöffel Backpulver
• Schokoladentopping: 1 Tasse halbbittere Schokoladenstückchen
• Schokoladentopping: 1 Teelöffel Kokosöl

Schritte

1. 1.Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine Backform einfetten.
2. 2.Eier, Ahornsirup, Öl und Kokosmilch (oder Milch oder Kaffee) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Nicht länger als 30 Sekunden mixen.
3. 3.Kakaopulver, Mehl und optionales Salz hinzufügen. Nur 2-3 Mal pulsieren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen, sobald das Mehl hinzugefügt wurde.
4. 4.Den Teig in die vorbereitete Form gießen und bei Verwendung mit Schokoladenstückchen bestreuen.
5. 5.25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
6. 6.Schokoladenstückchen mit Kokosöl schmelzen, bis sie glatt sind. Während der Kuchen noch leicht warm ist, in Quadrate schneiden und die Schokolade über jedes Stück gießen. Nach Wunsch mit Kokosraspeln garnieren.