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Dhal Puri Roti
@jycuisine · Surinamisch
Dieses Video bietet ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Dhal Puri Roti, ein weiches Fladenbrot mit Erbsenfüllung, das perfekt zu Surinamesischem Hühnercurry passt.
Zutaten
- 610 g Mehl
- 305 ml Wasser
- 4-5 EL neutrales Öl (oder Kokosöl)
- 1 Päckchen Hefe
- 1 Prise Salz
- 150 g gelbe Spalterbsen, vorgekocht
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Curry
Schritte
- 1.Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Öl mischen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Ölen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- 2.Vorgekochte Spalterbsen (15-20 Min. gekocht) mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Curry pürieren, bis eine homogene Füllung entsteht.
- 3.Den Teig in Kugeln teilen, mit der Spalterbsenmischung füllen, verschließen und dann vorsichtig ausrollen.
- 4.Die Roti in einer heißen Pfanne backen und während des Garens leicht mit einem Pinsel einölen.
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