روتي دال بوري

المكونات

• 610 غرام دقيق
• 305 مل ماء
• 4-5 ملاعق كبيرة زيت محايد (أو زيت جوز الهند)
• 1 كيس خميرة
• 1 رشة ملح
• 150 غرام بازلاء صفراء مقسمة، مطبوخة مسبقًا
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كاري

الخطوات

1. 1.اخلط الدقيق والخميرة والملح والماء والزيت حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. ادهنها بالزيت، غطها واتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة.
2. 2.اخلط البازلاء المقسمة المطبوخة مسبقًا (المطبوخة لمدة 15-20 دقيقة) مع الثوم والكمون والكاري حتى تحصل على حشوة متجانسة.
3. 3.قسم العجينة إلى كرات، احشوها بخليط البازلاء المقسمة، أغلقها ثم افردها بلطف باستخدام الشوبك.
4. 4.اطه الروتي في مقلاة ساخنة، مع دهنها بالزيت قليلاً بفرشاة أثناء الطهي.