Milchfreie Rollkekse (3 Geschmacksrichtungen)

Zutaten

• 3½ Tassen Allzweckmehl (500 g)
• ¾ Esslöffel Backpulver (10 g)
• ½ Tasse Puderzucker (75 g), plus mehr zum Bestäuben
• 3 Stangen milchfreie Butter (340 g)
• ⅓ Tasse Öl (80 ml)
• Eine Prise Salz
• Etwas weniger als ¼ Tasse Wasser (ca. 50–55 ml)
• Pflanzliche Nutella (für die Füllung)
• Gehackte Haselnüsse (für die Füllung)
• Dattelaufstrich (für die Füllung)
• Zerbröselte Halva (für die Füllung)
• Biscoff-Kekscrème (für die Füllung)
• Zerstoßene Biscoff-Kekse (für die Füllung)

Schritte

1. 1.Alle Teigzutaten in eine Küchenmaschine oder eine große Schüssel geben und vermischen, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf Flüssigkeit/Mehl anpassen.
2. 2.Den Teig in 3 gleiche Stücke teilen.
3. 3.Ein Teigstück zwischen 2 Blätter Backpapier legen und zu einem dünnen Rechteck oder Oval (ca. ⅛ Zoll dick) ausrollen.
4. 4.Die gewählte Füllung verteilen und Toppings hinzufügen.
5. 5.Mit Hilfe des Backpapiers den Teig vorsichtig zu einer Rolle formen, dabei das Backpapier sanft abziehen.
6. 6.Kekse etwa ¾ Zoll dick schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. 7.Mit den restlichen Teigstücken und Füllungen wiederholen.
8. 8.Im vorgeheizten Ofen bei 350°F (175°C) etwa 25–30 Minuten backen.
9. 9.Nach dem vollständigen Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben und genießen.