Kremalı Otlu Soslu Biftek ve Ezilmiş Patates

Malzemeler

• Bebek Patates – 500 g
• Ribeye Biftek – 1 adet
• Kırmızı Soğan – 1/2 adet
• Salatalık – 1 adet
• Avokado Yağı – 2 yemek kaşığı
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı
• Biberiye – 2 dal
• Sarımsak – 2 diş (biftek için)
• Tuz – 1 çay kaşığı (biftek/patates için)
• Karabiber – 1 çay kaşığı (biftek/patates için)
• Mayonez – 2 yemek kaşığı
• Süzme Yoğurt – 2 yemek kaşığı
• Hardal – 1 çay kaşığı
• Sarımsak – 1 diş (sos için)
• Limon – 1/4 adet (suyu)
• Tuz ve Karabiber – damak tadına göre (sos için)
• Maydanoz – bir tutam
• Dereotu – bir tutam
• Frenk Soğanı – garnitür için

Adımlar

1. 1.Bebek patatesleri tuzlu suda haşlayın, neredeyse yumuşayana kadar (12-15 dakika). Süzün ve soğumaya bırakın.
2. 2.Patatesleri fırın tepsisine alın, hafifçe ezin, avokado yağı gezdirin, baharatlayın ve hava fritözünde 400°F (200°C) derecede 15-20 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
3. 3.Kırmızı soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın, salatalığı küp küp doğrayın, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Bir kenara ayırın.
4. 4.Sos için mayonez, süzme yoğurt, hardal, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
5. 5.Bifteği kurulayın, baharatlayın, sıcak tavada avokado yağı ile her iki tarafını 1.5 dakika kadar mühürleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün, tereyağı, biberiye, ezilmiş sarımsak ekleyin, sürekli üzerine gezdirerek pişirmeye devam edin. Orta pişmişlik için 2 dakika daha pişirin, sonra dinlendirin.
6. 6.Geniş bir kapta ezilmiş patates, kırmızı soğan, salatalık ve otları birleştirin. Sosu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
7. 7.Bifteği dilimleyin ve patates salatası ile sıcak servis yapın, frenk soğanı ile süsleyin.