ستيك وبطاطس مهروسة مع صلصة الأعشاب الكريمية

المكونات

• بطاطس صغيرة – 500 جرام
• شريحة لحم ريب آي – قطعة واحدة
• بصل أحمر – 1/2 قطعة
• خيار – قطعة واحدة
• زيت الأفوكادو – 2 ملعقة كبيرة
• زبدة – 1 ملعقة كبيرة
• إكليل الجبل – غصنان
• ثوم – فصان (للحم)
• ملح – 1 ملعقة صغيرة (للحم/البطاطس)
• فلفل أسود – 1 ملعقة صغيرة (للحم/البطاطس)
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة
• زبادي يوناني – 2 ملعقة كبيرة
• خردل – 1 ملعقة صغيرة
• ثوم – فص واحد (للصلصة)
• ليمون – 1/4 قطعة (عصير)
• ملح وفلفل – حسب الرغبة (للصلصة)
• بقدونس – حفنة
• شبت – حفنة
• ثوم معمر – للتزيين

الخطوات

1. 1.ضع البطاطس الصغيرة في ماء مملح، اغليها حتى تصبح شبه طرية (12-15 دقيقة). صفيها واتركها لتبرد.
2. 2.اهرسي البطاطس على صينية خبز، رشي عليها زيت الأفوكادو، تبليها، واقليها في مقلاة هوائية على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3. 3.قطعي البصل الأحمر إلى أنصاف هلالية رفيعة، قطعي الخيار ناعماً، وافرمي البقدونس والشبت ناعماً. ضعيهم جانباً.
4. 4.لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز، الزبادي اليوناني، الخردل، الثوم المبشور ناعماً، عصير الليمون، الملح، والفلفل في وعاء.
5. 5.جففي شريحة اللحم، تبليها، واقليها في مقلاة ساخنة بزيت الأفوكادو (1.5 دقيقة لكل جانب). خففي الحرارة إلى متوسطة، أضيفي الزبدة، إكليل الجبل، الثوم المهروس، واستمري في الطهي مع السقي. اطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين للحصول على درجة نضج متوسطة، ثم اتركيها لترتاح.
6. 6.في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة، البصل الأحمر، الخيار، والأعشاب. أضيفي الصلصة واخلطي بلطف.
7. 7.قطعي شريحة اللحم وقدميها ساخنة مع سلطة البطاطس، وزينيها بالثوم المعمر.