هاش براونز مقرمشة بالجبنة

المكونات

• 8-9 حبات بطاطس روسيت متوسطة
• 5 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 115 جرام جبنة شيدر مبشورة
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• زيت للقلي
• 1/2 كوب مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (للصلصة)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (للصلصة)
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الخطوات

1. 1.قشر البطاطس واسلقها جزئياً لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تظل صلبة من المنتصف. صفيها واتركها لتبرد.
2. 2.ابشر البطاطس المبردة باستخدام مبشرة الصندوق. افردها للسماح للبخار بالخروج واضغط برفق لإزالة أي رطوبة زائدة إذا كانت مبللة.
3. 3.اخلط البطاطس المبشورة ونشا الذرة وجبنة الشيدر وبودرة الثوم والفلفل الأسود والملح. اخلط جيداً.
4. 4.شكل أجزاء من الخليط إلى مستطيلات أو أشكال بيضاوية سميكة.
5. 5.سخن حوالي 2.5 سم من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى 180 درجة مئوية. اقلي الهاش براونز لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. 6.صفي الزيت الزائد على رف سلكي أو طبق مبطن بمنشفة ورقية.
7. 7.لتحضير الصلصة، اخلط المايونيز والكاتشب والصلصة الحارة وبودرة الثوم والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون حتى يصبح ناعماً.
8. 8.قدم الهاش براونز ساخنة مع صلصة التغميس.