Çıtır Peynirli Hashbrowns

Malzemeler

• 8-9 orta boy russet patates
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 115 gr rendelenmiş çedar peyniri
• Damak tadına göre tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1/2 su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (sos için)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (sos için)
• 1/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber tozu
• 1 çay kaşığı limon suyu

Adımlar

1. 1.Patatesleri soyun ve ortası hala sert kalacak şekilde yaklaşık 8 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın.
2. 2.Soğuyan patatesleri rendenin büyük delikleriyle rendeleyin. Buharın çıkması için yayın ve ıslaksa fazla nemi nazikçe sıkın.
3. 3.Rendelenmiş patatesleri, mısır nişastasını, çedar peynirini, sarımsak tozunu, karabiberi ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.
4. 4.Karışımdan porsiyonlar alıp kalın dikdörtgenler veya ovaller şeklinde bastırın.
5. 5.Bir tavada yaklaşık 2.5 cm yağı orta ateşte 180°C'ye ısıtın. Hashbrown'ları her iki tarafı 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
6. 6.Fazla yağı tel ızgara veya kağıt havlu serili bir tabağa alarak süzün.
7. 7.Sos için mayonez, ketçap, acı sos, sarımsak tozu, karabiber, tuz ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. 8.Hashbrown'ları sıcak olarak sos ile servis edin.