Nancy & Wayne Smash Burgerları

Malzemeler

• 2 doğranmış sarı soğan
• 4–6 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam tuz (soğanlar için)
• 1 su bardağı mayonez
• 3 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı sarı hardal
• 1 su bardağı rendelenmiş koşer dereotu turşusu
• 2 çay kaşığı turşu suyu
• Bir tutam kırmızı biber
• Damak tadına göre tuz ve karabiber (sos için)
• 80/20 oranında kıyma (¼-pound top şeklinde)
• Koşer tuz (kıyma için)
• Çedar peyniri
• Brioş ekmeği

Adımlar

1. 1.2 doğranmış sarı soğanı 4–6 yemek kaşığı tereyağında bir tutam tuz ile reçel kıvamına gelene ve kahverengileşene kadar karamelize edin (yaklaşık 20–30 dakika).
2. 2.Karamelize soğanları 1 su bardağı mayonez, 3 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı sarı hardal, 1 su bardağı rendelenmiş koşer dereotu turşusu, 2 çay kaşığı turşu suyu, bir tutam kırmızı biber ve damak tadına göre tuz ve karabiber ile karıştırarak Fancy Sos'u hazırlayın.
3. 3.80/20 oranında kıymayı ¼-pound top şeklinde yuvarlayın ve koşer tuz ile baharatlayın.
4. 4.Her bir kıyma topunu parşömen kağıdına yerleştirin.
5. 5.Çok sıcak bir ızgarada, burger topunu parşömen kağıdı üstte kalacak şekilde ızgaraya çevirin. Bir burger presi ile çok ince ezin, ardından kağıdı soyun.
6. 6.Biraz daha tuz serpin.
7. 7.Derin bir kabuk oluşana kadar pişirin, ardından çevirin ve üzerine çedar peyniri koyun.
8. 8.Peynir erirken brioş ekmeklerini ızgarada kızartın.
9. 9.Kızarmış ekmeklerin üzerine bolca Fancy Sos sürün, burgeri ekleyin ve afiyetle yiyin.