ナンシー＆ウェインのスマッシュバーガー

材料

• みじん切りにした黄玉ねぎ2個
• バター大さじ4〜6
• 塩ひとつまみ（玉ねぎ用）
• マヨネーズ1カップ
• ケチャップ大さじ3
• イエローマスタード大さじ1
• 細切りにしたコーシャディルピクルス1カップ
• ピクルスジュース小さじ2
• パプリカひとつまみ
• 塩コショウ少々（ソース用）
• 牛ひき肉80/20（1/4ポンドのボール状）
• コーシャソルト（牛肉用）
• チェダーチーズ
• ブリオッシュバンズ

手順

1. 1.みじん切りにした黄玉ねぎ2個をバター大さじ4〜6と塩ひとつまみで、ジャム状になりきつね色になるまでキャラメル化する（約20〜30分）。
2. 2.キャラメル化した玉ねぎをマヨネーズ1カップ、ケチャップ大さじ3、イエローマスタード大さじ1、細切りにしたコーシャディルピクルス1カップ、ピクルスジュース小さじ2、パプリカひとつまみ、塩コショウ少々と混ぜてファンシーソースを作る。
3. 3.牛ひき肉80/20を1/4ポンドのボール状に丸め、コーシャソルトで味付けする。
4. 4.各ミートボールをクッキングシートの上に置く。
5. 5.熱した鉄板にバーガーボールをクッキングシートを上にしたままひっくり返す。バーガープレスで非常に薄く潰し、シートを剥がす。
6. 6.さらに少量の塩を振る。
7. 7.深い焼き色がつくまで焼き、裏返してチェダーチーズを乗せる。
8. 8.チーズが溶ける間にブリオッシュバンズを鉄板で焼く。
9. 9.焼いたバンズにファンシーソースをたっぷり塗り、バーガーを乗せて楽しむ。