Süß-scharfes knuspriges Hähnchen

Zutaten

• 600g Hähnchenschenkel, in kleine Stücke geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1 TL Knoblauchpaste
• 1 TL Ingwerpaste
• 70g Speisestärke
• 4 EL Ketchup
• 3 EL Sojasauce (für die Sauce)
• 1.5 TL Knoblauchpaste (für die Sauce)
• 2 TL Chilipaste oder 3 EL scharfe Sauce
• 2 EL Honig
• 1 TL schwarzer Pfeffer (für die Sauce)
• 2 TL Speisestärke mit etwas Wasser gemischt (Slurry)
• 2 TL Sesamsamen
• 2 TL Schnittlauch, gehackt

Schritte

1. 1.Hähnchen in eine Schüssel mit Sojasauce, schwarzem Pfeffer, Zucker, Knoblauchpaste und Ingwerpaste geben. Gut mischen, dann Speisestärke hinzufügen und wenden, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.
2. 2.Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3.In derselben Pfanne Ketchup, Sojasauce, Knoblauchpaste, Chilipaste/scharfe Sauce, Honig und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze rühren, bis alles zusammenkommt.
4. 4.Speisestärke-Slurry hinzufügen und rühren, bis die Sauce andickt. Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Wasser anpassen.
5. 5.Sobald die Sauce blubbernd und glänzend ist, das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und wenden, bis jedes Stück mit der süß-scharfen Glasur überzogen ist. Mit Sesamsamen und Schnittlauch bestreuen, dann servieren.