دجاج مقرمش حلو وحار

المكونات

• 600 جرام أفخاذ دجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم
• 1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
• 70 جرام نشا ذرة
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا (للصلصة)
• 1.5 ملعقة صغيرة معجون ثوم (للصلصة)
• 2 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار أو 3 ملاعق كبيرة صلصة حارة
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (للصلصة)
• 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مخلوطة بقليل من الماء (مزيج)
• 2 ملعقة صغيرة سمسم
• 2 ملعقة صغيرة ثوم معمر، مفروم

الخطوات

1. 1.أضف الدجاج إلى وعاء مع صلصة الصويا والفلفل الأسود والسكر ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل. اخلط جيدًا، ثم أضف نشا الذرة وقلّب حتى يتغطى كل قطعة.
2. 2.سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. أخرجه وضعه جانبًا.
3. 3.في نفس المقلاة، أضف الكاتشب وصلصة الصويا ومعجون الثوم ومعجون الفلفل الحار/الصلصة الحارة والعسل والفلفل الأسود. قلّب على نار خفيفة حتى تتجانس المكونات.
4. 4.أضف مزيج نشا الذرة وقلّب حتى تتكثف الصلصة. اضبط القوام بالماء إذا لزم الأمر.
5. 5.بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان وتصبح لامعة، أعد الدجاج المقلي إلى المقلاة وقلّب حتى يتغطى بالكامل. رش السمسم والثوم المعمر، ثم قدمه.