وصفة سلمون سيحبها حتى من لا يأكلون السمك

المكونات

• فيليه سلمون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• عصير نصف ليمونة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 2 فص ثوم مبشور
• قليل من البقدونس المفروم ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
• ملح
• 4 حبات بطاطس أو بطاطس صغيرة
• 2 جزر
• 2 بصل صغير
• 5-6 فطر
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق (غير مكدسة)
• 1.5 كوب حليب
• حفنة شبت مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• عصير نصف ليمونة صغيرة (أقل إذا أردت حموضة أقل)
• 1 فص ثوم مبشور
• ملح وفلفل أسود

الخطوات

1. 1.اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخردل، البقدونس، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر البودرة، رقائق الفلفل الحار، والملح. افركي قطع السلمون جيداً بهذا الخليط واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. 2.اغسلي البطاطس وقسميها إلى نصفين. قطعي البصل والفطر قطعاً كبيرة. ضعيها في وعاء مع البطاطس والجزر. أضيفي الزعتر، الفلفل الأحمر البودرة، بودرة الثوم، الفلفل الأسود، الملح، وزيت الزيتون، ثم اخلطي.
3. 3.افردي الخضروات على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ضعي قطع السلمون المتبلة فوقها. اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية) على الرف الثالث لمدة 25-30 دقيقة (30 دقيقة لقطع السلمون السميكة). لتحمير الوجه، يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية في آخر 5 دقائق.
4. 4.في هذه الأثناء، أذيبي الزبدة في قدر. أضيفي الثوم المبشور وقلبيه قليلاً. أضيفي الدقيق وقلبيه قليلاً ثم أضيفي الحليب تدريجياً. حركي حتى يتكاثف.
5. 5.أخيراً، أضيفي عصير الليمون، الخردل، والشبت، واخلطي جيداً. تبلي بالملح والفلفل الأسود. بالهناء والشفاء.