▶ شاهد الأصل على Instagramمن @cheffinwithzach على Instagram
نون بربري: أعظم خبز على الإطلاق
@cheffinwithzach · فارسي
يقدم هذا الفيديو وصفة مفصلة لخبز نون بربري، وهو خبز إيراني مسطح، بما في ذلك مكونات العجين والتزجيج، والطريقة، وتعليمات الخبز.
المكونات
- 350 جرام دقيق خبز
- 225 جرام دقيق لجميع الأغراض
- 350 جرام ماء فاتر
- 15 جرام سكر
- 15 جرام زيت زيتون
- 10 جرام خميرة
- 10 جرام ملح
- 50 جرام دقيق لجميع الأغراض (للتزجيج)
- 200 جرام ماء (للتزجيج)
- بذور السمسم (للتزيين)
- حبة البركة (للتزيين)
الخطوات
- 1.اجمع مكونات العجين، اخلطها لتشكيل عجين خشن، ثم اعجن لمدة 10+ دقائق حتى يصبح ناعمًا (قليل الالتصاق لا بأس به). ادهن بالزيت، غطِ، واتركه ليتخمر حتى يتضاعف حجمه — من 45 دقيقة إلى 1.5 ساعة.
- 2.سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) مع حجر خبز/صينية خبز بالداخل لمدة 45 دقيقة.
- 3.اضغط على العجين لإخراج الهواء، قسمه إلى 3-4 قطع، شكلها إلى كرات، غطِ، واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- 4.أثناء الراحة، اخفق دقيق التزجيج + الماء على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا وناعمًا. إذا أصبح كثيفًا قبل الاستخدام، اخفق فيه رشة ماء على النار لتخفيفه مرة أخرى.
- 5.اضغط على كل كرة لتشكيل بيضاوي خشن، ثم افردها باستخدام الشوبك لتصبح بسمك حوالي ½ بوصة (1.25 سم).
- 6.ادهن التزجيج، اضغط خطوطًا عميقة طوليًا باستخدام مكشطة العجين، ثم زين بسخاء ببذور السمسم وحبة البركة.
- 7.اخبز لمدة 12-15 دقيقة، مع التدوير في منتصف المدة، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
الفيديو ومحتواه ملك لـ @cheffinwithzach. أُنشئت هذه البطاقة بواسطة الذكاء الاصطناعي في ReelSave من منشور Instagram العام، وقد تحتوي على أخطاء — راجع الفيديو الأصلي. هل أنت صانع المحتوى؟ اطلب إزالة هذه البطاقة
احفظ مقاطع كهذه مع ReelSave
شارك أي ريل مع ReelSave واحصل على بطاقة كهذه — في مكتبتك، قابلة للبحث، بجانب كل ما تحفظه.
