Karamelize Dana Etli ve Rafadan Yumurtalı Tayland Usulü Hindistan Cevizi Udon

Malzemeler

• 2 porsiyon Udon
• 2 yumurta
• 250g dana eti
• 40cl hindistan cevizi sütü
• İsteğe bağlı küçük sebzeler (havuç/lahana)
• Bir parça zencefil
• Bir parça limon otu
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı tatlı soya sosu
• 2 çay kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• Susam yağı
• Nötr yağ
• Hindistan cevizi sütünü inceltmek için biraz su
• Misket limonu suyu
• Kişniş

Adımlar

1. 1.Bir kasede dana etini, soya sosunu ve galeta ununu ekleyip iyice karıştırın.
2. 2.Bir sote tavasında nötr yağı ve susam yağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsak, zencefil ve limon otunu ekleyin, ardından dana etini mühürleyin. İyice karamelize olmasını sağlayın. Hafifçe dibine yapışırsa sorun değil: bu daha da fazla lezzet katacaktır! Dana etini bir kenara ayırın.
3. 3.Aynı sote tavasına, dibindeki lezzetleri çözmek için biraz su dökün, ardından jülyen doğranmış küçük sebzeleri birkaç dakika soteleyin. Onları bir kenara ayırın.
4. 4.Yine aynı sote tavasına tekrar biraz nötr yağ ve susam yağı ekleyin, ardından doğranmış sarımsak, zencefil ve limon otunu ekleyin. Domates salçasını ve misket limonu suyunu karıştırın, ardından hepsini 1 ila 2 dakika soteleyin.
5. 5.Hindistan cevizi sütünü, fıstık ezmesini, biraz suyu dökün ve karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından udonları ekleyin. Kapatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. 6.Paralel olarak, bir yumurtayı kaynar suya batırın ve 6 dakika pişirin. Hemen soğuk suya koyarak soğutun, ardından dikkatlice soyun.
7. 7.Udonları derin bir tabağa karamelize dana eti, küçük sebzeler ve rafadan yumurta ile servis edin. Üzerine biraz galeta unu, taze kişniş, bir miktar misket limonu suyu ve birkaç damla acı yağ gezdirerek tamamlayın.