ほうれん草とフェタチーズのブレク

材料

• ほうれん草 大1パック
• 玉ねぎ 1個
• フェタチーズ 約600g
• 卵 2個
• プルビベルまたはチリフレーク 大さじ1
• 食用油 少々
• 塩 少々
• 卵 2個（塗る用）
• ヨーグルト 2dl（塗る用）
• 牛乳 2dl（塗る用）
• 食用油 2dl（塗る用）
• フィロ生地 2パック
• トッピング用ごま
• 飾り付け用パセリ

手順

1. 1.玉ねぎとほうれん草を細かく刻み、少量の食用油で炒める。軽く塩を振る。
2. 2.ほうれん草の水を切り、冷ます。
3. 3.フェタチーズを崩し、ほうれん草、卵2個、プルビベルと混ぜる。
4. 4.塗る用の材料をすべて混ぜ合わせる。
5. 5.フィロ生地を2枚広げる。生地が湿った状態を保つように、生地の間をしっかりと塗る。
6. 6.フィリングを乗せ、巻き上げてバラの形にする。型が埋まるまでバラを作り続ける。
7. 7.ブレク全体にたっぷりと塗る – 上部と側面の両方。フィロ生地はひび割れを防ぐために常に湿った状態を保つ必要がある。
8. 8.ごまをトッピングする。
9. 9.200度で約40〜45分、またはブレクが深く黄金色になり、サクサクになるまで焼く。
10. 10.新鮮なパセリを添えて提供する。