بوريك بالسبانخ وجبن الفيتا

المكونات

• 1 حزمة كبيرة سبانخ
• 1 بصلة صفراء
• حوالي 600 غرام جبنة فيتا
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجروش أو رقائق فلفل حار
• قليل من زيت الطهي
• قليل من الملح
• 2 بيضة (للدهن)
• 2 ديسيلتر زبادي (للدهن)
• 2 ديسيلتر حليب (للدهن)
• 2 ديسيلتر زيت طهي (للدهن)
• 2 حزمة عجينة فيلو
• سمسم للتزيين
• بقدونس للتقديم

الخطوات

1. 1.افرم البصل والسبانخ فرماً ناعماً واقليهما في قليل من زيت الطهي. ملح خفيف.
2. 2.دع السبانخ يتصفى ويبرد.
3. 3.فتت جبنة الفيتا واخلطها مع السبانخ و 2 بيضة والفلفل الأحمر المجروش.
4. 4.اخفق جميع مكونات خليط الدهن معًا.
5. 5.افرد ورقتي عجينة فيلو. ادهن جيدًا بين الأوراق لإبقائها رطبة.
6. 6.أضف الحشوة، لفها وشكلها على شكل وردة. استمر في بناء الوردة حتى يمتلئ القالب.
7. 7.ادهن البوريك بالكامل بسخاء – من الأعلى وعلى الجوانب. يجب أن تبقى عجينة الفيلو رطبة في جميع الأوقات لمنع التشقق.
8. 8.زين بالسمسم.
9. 9.اخبز في درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح البوريك ذهبيًا غامقًا ومقرمشًا.
10. 10.زين بالبقدونس الطازج وقدمه.