Ispanaklı ve Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler

• 1 büyük paket ıspanak
• 1 sarı soğan
• Yaklaşık 600 gr beyaz peynir
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı pul biber veya acı pul biber
• Biraz sıvı yağ
• Biraz tuz
• 2 yumurta (sürmek için)
• 2 dl yoğurt (sürmek için)
• 2 dl süt (sürmek için)
• 2 dl sıvı yağ (sürmek için)
• 2 paket yufka
• Üzeri için susam
• Servis için maydanoz

Adımlar

1. 1.Soğanı ve ıspanağı ince ince doğrayın ve biraz sıvı yağda kavurun. Hafifçe tuzlayın.
2. 2.Ispanağın suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
3. 3.Beyaz peyniri ufalayın ve ıspanak, 2 yumurta ve pul biber ile karıştırın.
4. 4.Sürme karışımı için tüm malzemeleri çırpın.
5. 5.İki yufka yaprağını serin. Nemli kalmaları için yaprakların arasına iyice sürün.
6. 6.İç harcı ekleyin, rulo yapın ve gül şekli verin. Kalıp dolana kadar gülü yapmaya devam edin.
7. 7.Böreğin her yerine – hem üstüne hem de yanlarına – bolca sürün. Yufkanın çatlamaması için her zaman nemli kalması gerekir.
8. 8.Üzerine susam serpin.
9. 9.200 derecede yaklaşık 40–45 dakika veya börek derin altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
10. 10.Taze maydanozla süsleyip servis yapın.