Kıymalı ve Patatesli Börek – Annemin Tarifi

Malzemeler

• 2 paket yufka
• 1 kg kıyma
• 1 kg patates, soyulmuş
• 1 büyük sarı soğan, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yumurta sarısı
• 3 dl yoğurt
• 3 dl süt
• 3 yumurta
• 2 dl sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
• Üzeri için susam

Adımlar

1. 1.Soğanı sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun.
2. 2.Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
3. 3.Tuz ve pul biber ile baharatlandırın.
4. 4.Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın ve ezin.
5. 5.Ezilmiş patates, kıyma ve yumurta sarısını karıştırın.
6. 6.Yoğurt, süt, yumurta ve sıvı yağı karıştırma sosu için çırpın.
7. 7.İki yufka serin ve aralarını iyice fırçalayın.
8. 8.İç harcı ekleyin, rulo yapın ve salyangoz şeklinde sarın. Tepsi dolana kadar devam edin.
9. 9.Böreğin her yerini bolca fırçalayın ve susam serpin.
10. 10.200 derece üst/alt ısıda yaklaşık 40–45 dakika veya börek iyice kızarana ve çıtır olana kadar pişirin.