Burek mit Hackfleisch und Kartoffeln – Mamas Rezept

Zutaten

• 2 Packungen Filoteig
• 1 kg Hackfleisch
• 1 kg Kartoffeln, geschält
• 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Öl
• 1 EL Salz
• 1 EL Pul Biber (rote Pfefferflocken)
• 1 Eigelb
• 3 dl Joghurt
• 3 dl Milch
• 3 Eier
• 2 dl Speiseöl oder geschmolzene Butter
• Sesamsamen zum Bestreuen

Schritte

1. 1.Die Zwiebel in Öl weich dünsten.
2. 2.Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
3. 3.Mit Salz und Pul Biber würzen.
4. 4.Die Kartoffeln weich kochen und zerstampfen.
5. 5.Kartoffeln, Hackfleisch und Eigelb vermischen.
6. 6.Joghurt, Milch, Eier und Öl für die Bestreichung verrühren.
7. 7.Zwei Filoteigblätter auslegen und gründlich zwischen den Blättern bestreichen.
8. 8.Die Füllung darauflegen, aufrollen und zu einer Schnecke formen. Fortfahren, bis die Form gefüllt ist.
9. 9.Den gesamten Burek großzügig bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
10. 10.Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen, oder bis der Burek tief goldbraun und knusprig ist.