Wild Myrtle Karpatka Rezept (Polens berühmter Kuchen)

Zutaten

• Für den Teig:
• 125 g Butter oder Margarine
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 4 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• Für die Creme:
• 4 Tassen Milch
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Stärke
• 2 Eigelb
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1 Päckchen Vanille
• Nachdem die Creme abgekühlt ist:
• 4 Päckchen Schlagsahne-Pulver
• 1 Tasse kalte Milch
• Für die Waldbeerensauce:
• 1 Tasse Heidelbeeren
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse Wasser
• 3 Esslöffel Maisstärke
• Puderzucker zum Bestreuen

Schritte

1. 1.Für den Teig Wasser, Butter/Margarine und Salz in einen Topf geben und warten, bis es kocht und schmilzt.
2. 2.Mehl hinzufügen und gut verrühren. Einige Male rühren, bis es eine halva-ähnliche Konsistenz erreicht.
3. 3.Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. 4.Zur abgekühlten Mischung Backpulver und Eier einzeln hinzufügen und mit einem Mixer schlagen (es ist wichtig, die Eier einzeln und nicht alle auf einmal einzuarbeiten).
5. 5.Den Ofen auf 165 Grad Celsius vorheizen.
6. 6.Die Hälfte des Teigs in einer Springform oder einem normalen Blech etwa 35 Minuten backen.
7. 7.Die zweite Hälfte des Teigs auf die gleiche Weise backen.
8. 8.Für die Creme Milch, Mehl, Stärke, Eigelb, Zucker und Vanille kochen, bis sie eindickt. Vollständig abkühlen lassen.
9. 9.Sobald die Creme vollständig abgekühlt ist, kalte Milch und Schlagsahne-Pulver hinzufügen und schlagen, bis sie schaumig ist.
10. 10.Für die Waldbeerensauce Heidelbeeren, Zucker, Wasser und Maisstärke in einem Topf mischen und kochen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel füllen.
11. 11.Sobald die gebackenen Teigschichten abgekühlt sind, die erste Schicht wieder in die Form legen und die Creme darüber gießen.
12. 12.Die Heidelbeersauce in die Crememischung spritzen.
13. 13.Die zweite Teigschicht darauflegen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.
14. 14.Mit Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.