وصفة كعكة كارباتكا التوت البري (كعكة بولندا الشهيرة)

المكونات

• للعجينة:
• نصف عبوة زبدة أو مارجرين (125 جرام)
• 1 كوب ماء
• 1 كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• للكريمة:
• 4 أكواب حليب
• نصف كوب دقيق
• نصف كوب نشا
• 2 صفار بيض
• ربع كوب سكر بودرة
• 1 كيس فانيليا
• بعد أن تبرد الكريمة:
• 4 أكياس كريمة شانتيه بودرة
• 1 كوب حليب بارد
• لصلصة فواكه الغابة:
• 1 كوب توت بري
• نصف كوب سكر بودرة
• 1 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• سكر بودرة للتزيين

الخطوات

1. 1.لتحضير العجينة، نضع الماء والزبدة/المرجرين والملح في قدر وننتظر حتى يغلي ويذوب.
2. 2.نضيف الدقيق ونخلط جيداً. نقلب عدة مرات حتى يصبح قوامه مثل الحلاوة.
3. 3.نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد تماماً.
4. 4.إلى الخليط البارد، نضيف البيكنج بودر والبيض واحدة تلو الأخرى، ونخفق بالخلاط (من المهم دمج البيض واحدة تلو الأخرى، وليس دفعة واحدة).
5. 5.نسخن الفرن إلى 165 درجة مئوية.
6. 6.نخبز نصف العجينة في قالب كيك بفتحة أو صينية عادية لمدة 35 دقيقة تقريباً.
7. 7.نخبز النصف الثاني من العجينة بنفس الطريقة.
8. 8.لتحضير الكريمة، نطهو الحليب والدقيق والنشا وصفار البيض والسكر والفانيليا حتى تتكثف. نتركها لتبرد تماماً.
9. 9.بمجرد أن تبرد الكريمة تماماً، نضيف الحليب البارد وكريمة الشانتيه البودرة ونخفق حتى يصبح قوامها رغوياً.
10. 10.لتحضير صلصة فواكه الغابة، نخلط التوت البري والسكر والماء ونشا الذرة في قدر ونطهو حتى تتكثف. نتركها لتبرد، ثم ننقلها إلى كيس حلواني.
11. 11.بمجرد أن تبرد طبقات العجينة المخبوزة، نضع الطبقة الأولى مرة أخرى في القالب، ونسكب الكريمة فوقها.
12. 12.نضغط صلصة التوت البري في خليط الكريمة باستخدام كيس الحلواني.
13. 13.نضع الطبقة الثانية من العجينة فوقها ونبردها لمدة ساعتين على الأقل.
14. 14.نرش السكر البودرة، نقطعها، ونقدمها.