Yaban Mersinli Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası)

Malzemeler

• Hamuru için:
• Yarım paket tereyağı veya margarin (125 gr)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Kreması için:
• 4 su bardağı süt
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• Muhallebi Soğuduktan sonra:
• 4 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Orman meyveli sos için:
• 1 su bardağı yaban mersini
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• Üzeri için pudra şekeri

Adımlar

1. 1.Hamuru için tencereye su, katıyağ ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
2. 2.Unu ilave edip iyice yediriyoruz. Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına gelecek.
3. 3.Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
4. 4.Soğuyan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz (yumurtaların hepsini birden kırmayacağız tek tek karışıma yedirmek önemli).
5. 5.Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
6. 6.Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepside yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz.
7. 7.İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
8. 8.Kreması için süt, un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve vanilin pişirilir. İyice soğutulur.
9. 9.Muhallebi tamamen soğuduktan sonra içine soğuk süt ve krem şantiler eklenir. Köpük kıvamına gelene dek çırpılır.
10. 10.Orman meyveli sos için yaban mersini, şeker, su ve nişasta ocakta kıvam alana dek karıştırılır ve pişirilir. Soğuduktan sonra sıkma torbasına alınır.
11. 11.Soğuyan ilk kat hamuru kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz.
12. 12.Sıkma torbasına koyduğumuz yaban mersini sosunu harcın içine sıkıyoruz.
13. 13.İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz.
14. 14.Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.