Elmalı Crumble Cheesecake

Malzemeler

• 1,5 paket yulaflı bisküvi
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 5 adet elma
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tarçın
• 500 g labne
• 200 g taze peynir
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 ml sıvı krema (%35 yağlı)
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı dolusu soğuk tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Adımlar

1. 1.Yulaflı bisküvileri un haline getirip eritilmiş tereyağı ile karıştırın, yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bastırıp 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
2. 2.Elmaları soyup küp küp doğrayın, esmer şeker, toz şeker ve tarçın ile elmalar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. 3.Labne ve taze peyniri 1 saat süzgeçte bekletin. Labne, taze peynir ve toz şekeri şeker eriyene kadar çırpın. Krema, un, nişasta ve vanilyayı ekleyip homojen olana kadar karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyip her eklemeden sonra karıştırın.
4. 4.Soğuk tereyağı, un ve toz şekeri elinizle ufalayarak kum gibi bir karışım elde edin.
5. 5.Buzdolabından çıkardığınız bisküvi tabanının üzerine cheesecake harcını dökün. Soğuyan elmalı harcı cheesecake harcının üzerine eşit şekilde yayın. En üste crumble parçalarını serpiştirin.
6. 6.Önceden 150°C fansız ısıtılmış fırında, içine su dolu bir kap koyarak 50-60 dakika pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1 gece dinlendirin. Servis etmeden önce süt reçeli gezdirin.