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Hausgemachtes Topfbrot
@ghazalbardy · Amerikanisch
Dieses Video zeigt, wie man ein einfaches, köstliches Brot von Grund auf in einem normalen Topf und mit grundlegenden Zutaten backt, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Mischen, Gehenlassen, Formen und Backen.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 2 Tassen warmes Wasser
- 1 EL Instanthefe
- 1 TL Salz
Schritte
- 1.Alle Zutaten 5 Minuten lang in einer Schüssel verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist; der Teig wird sehr klebrig sein.
- 2.Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 3.Den Teig nach dem ersten Gehen formen, auf Backpapier legen und in einen Edelstahltopf geben.
- 4.Den Topf für das letzte Gehen fest mit Folie abdecken und zusammen mit einem Backblech auf dem unteren Rost in einen KALTen Ofen stellen.
- 5.Den Ofen auf 450°F (230°C) stellen und zugedeckt 40-45 Minuten backen (25-30 Minuten nach Erreichen von 450°F).
- 6.Den Teig aus dem Topf nehmen, auf das heiße Backblech legen und unbedeckt auf dem unteren Rost 20-25 Minuten backen, um Farbe zu bekommen.
- 7.Für eine knusprigere Kruste den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und das Brot 10 Minuten lang im Ofen lassen.
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