Gegrilltes Fleisch mit Pfirsich-Bowl (Teil 4)

Zutaten

• Ayşe kadın grüne Bohnen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
• 1-2 EL Balsamico-Essig
• Sesam
• Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Pfirsich (gewürfelt)
• 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL Rotweinessig oder Apfelessig & Balsamico
• Chiliflocken
• 2 Rinder-Entrecôte oder Filetsteaks
• Thymian
• Blattsalz (zum Abschmecken)
• 2 Maiskolben
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver oder rotes Paprikapulver

Schritte

1. 1.Für Sesam-Grüne Bohnen: Grüne Bohnen putzen und dünn schneiden. In Olivenöl einige Minuten anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und weich kochen (10-15 Min.). Knoblauch, Sesam und Honig hinzufügen, weitere Minuten kochen. Zum Schluss Balsamico-Essig hinzufügen und mischen.
2. 2.Für Pfirsich-Chimichurri: Gewürfelten Pfirsich, fein gehackte Petersilie, geriebenen Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig (oder Apfelessig & Balsamico), Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel mischen. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Über oder neben gegrilltem Fleisch servieren.
3. 3.Für gegrilltes Fleisch: Steaks 20-30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, um Raumtemperatur zu erreichen. Mit Olivenöl, Thymian und schwarzem Pfeffer würzen. Auf einer heißen Gusseisenpfanne oder einem Grill bis zum gewünschten Gargrad anbraten. Nach dem Entfernen von der Hitze mit Salz bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
4. 4.Für Maisrippen: Maiskolben längs in 4 Stücke schneiden (falls zäh, zuerst 10-15 Min. in kochendem Wasser weich kochen). Mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver (oder rotem Paprikapulver), Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Grillen oder braten, bis sie zart und leicht verkohlt sind.