بيلاف الباذنجان للضيوف

المكونات

• 1 باذنجان كبير
• 2 كوب أرز
• 2 بصلة صغيرة أو 1 بصلة كبيرة
• نصف كوب شاي صغير من الزبيب
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب شاي صغير زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 2.5 كوب ماء مغلي

الخطوات

1. 1.انقع الباذنجان المقطع في ماء بارد مملح لمدة 15 دقيقة، ثم جففه جيداً.
2. 2.اقلي الباذنجان في زيت الزيتون في قدر الأرز.
3. 3.انقل الباذنجان المقلي إلى طبق منفصل.
4. 4.أضف الزبدة إلى نفس القدر وقلّب البصل حتى تفوح رائحته.
5. 5.صفي الأرز المنقوع مسبقاً وأضفه إلى القدر. قلّبه قليلاً مع البصل.
6. 6.أضف الماء الساخن والبهارات والصنوبر، ثم اتركه لينضج.
7. 7.انقع الزبيب في ماء ساخن لفترة.
8. 8.أضف الزبيب المصفى والباذنجان المقلي إلى البيلاف المطبوخ.
9. 9.قدم البيلاف بعد أن يرتاح.