Davet Sofralarına Patlıcanlı Pilav

Malzemeler

• 1 büyük patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 küçük soğan ya da 1 büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2,5 su bardağı kaynar su

Adımlar

1. 1.Doğradığınız patlıcanları tuzlu soğuk suda 15 dakika bekletin. Sonrasında iyice kurutun.
2. 2.Zeytinyağı koyduğunuz pilav tencerenizde önce patlıcanları kızartın.
3. 3.Kızaran patlıcanları ayrı bir tabağa alın.
4. 4.Aynı tencereye tereyağı ekleyip soğanları kokusu çıkana kadar kavurun.
5. 5.Önceden suda beklettiğiniz pirinçleri süzüp tencereye ekleyin. Biraz soğanlar ile birlikte kavurun.
6. 6.Sıcak su ekleyip baharatları ve çam fıstığını koyup pişmeye bırakın.
7. 7.Kuş üzümlerini sıcak suda biraz bekletin.
8. 8.Pişen pilava suyunu süzdüğünüz kuş üzümlerini ve patlıcanları ekleyin.
9. 9.Pilavı dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.