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Gerösteter Kartoffel- und Kichererbsensalat
@zeyythecooky · Mediterran
Dieses Video präsentiert ein köstliches und sättigendes Rezept für einen Kartoffelsalat mit geröstetem Gemüse, Kichererbsen und einem aromatischen Dressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- 3-4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- Olivenöl
- Paprikapulver
- Chiliflocken
- Schwarzer Pfeffer
- Thymian
- Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Dressing)
- 2 Esslöffel Granatapfelsirup
- 1 Prise fein gehackte Petersilie
- Etwas mehr als eine halbe Tasse gekochter Mais
- 4-5 getrocknete Tomaten
Schritte
- 1.Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika dünn und längs schneiden. Zwiebel in Halbmondform schneiden.
- 2.Alle Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kichererbsen hinzufügen, mit Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen würzen. Gut mischen.
- 3.Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius backen, bis das gesamte Gemüse gar ist, dabei regelmäßig überprüfen.
- 4.Während das Gemüse backt, Petersilie, getrocknete Tomaten, Granatapfelsirup, Olivenöl und Mais in einer Rührschüssel vermischen.
- 5.Sobald das geröstete Gemüse fertig ist, zu den Dressing-Zutaten in die Rührschüssel geben und gründlich vermischen.
- 6.Kalt oder warm servieren. Guten Appetit!
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